苗栗銅鑼美食|『方緣北方水餃館』純手工自製水餃及麵條-無添加的健康好味道(推紅麴滷味/手工水餃/酸辣湯)

苗栗銅鑼美食「方緣北方水餃館」,位在苗栗銅鑼中正路上,是在地人才知道的隱藏版小吃!店內賣著純手工自製的水餃和麵條,還有特色的紅麴滷味,且店家對於飲食的健康很講究,主打不添加任何防腐劑及味精,只做自己也敢吃的食物,更希望客人可以吃得放心!文章內有店家地址、電話、營業時間、完整菜單價目表menu供參考。

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▲這是我們在「方緣北方水餃館」用餐剪的小短片,可以PLAY搶先看!

這間「方緣北方水餃館」位在銅鑼中正路上,但是不在最熱鬧的市區裡,是在比較外圍,所以不是友人介紹還真不容易發現他們呢!光看店名還以為是賣素食料理,後來才知道,原來「方」是老闆娘的名字、「緣」是老闆娘女兒的名字。

▲吃水餃以前發現旁邊有個專賣甘蔗的攤販,這裡賣的是正宗的埔里甘蔗,有白甘蔗汁、紅甘蔗汁、烤甘蔗汁還有削好皮的甘蔗,因為最近太悶熱了,我們就帶著甘蔗汁到水餃館喝XD(他們還開放半個月前訂購結婚禮車上放的甘蔗,一對800元)

地址:苗栗縣銅鑼鄉中正路265號、營業時間:週一至週日07:00-18:00。

▲這是「方緣北方水餃館」的內用環境,有大圓桌和小圓桌,這天是平日中午,店家的生意還不錯,建議假日多人來用餐可以先預約,不然可能會遇到客滿的情況喔。

進門處的右手邊是店家的櫃檯,可以自行拿菜單點餐,最後離開前再到櫃台處結帳。

店家的碗筷和調味料是開放自取的,一旁還有滷味區也是開放客人自行夾取。

配料區的醬料是店家自行調製的,辣椒醬則是老闆娘精心熬煮的,有不少人吃到很喜歡,還會和老闆娘購買她的辣椒醬呢!

店家的滷味,最特別的是他們是紅麴滷味,就連滷味包也都是老闆娘自己調味製作的,非常用心!

▲店內有販售各式飲品和啤酒,若是和親朋好友聚餐可以喝上一杯(喝酒不開車,開車不喝酒)

▲店家主打的是自製的麵條和水餃,從麵粉和水的調配上就是自己來,店內還可以看到壓麵的機器,由此得知,他們絕對不是買現成的餃子皮和麵糰喔!

▲水餃是老闆娘親自現包~老闆娘的娘家在廣西的桂林,在她的娘家就是做餃子的生意,所以看她包餃子的手勢就知道很專業啊!除了韭菜水餃外,這裡還有販售高麗菜水餃和素食水餃喔!

 

@另有販售生水餃&生麵條

▲有不少客人吃到老闆娘包的餃子很喜歡,都會買生水餃回家自己煮,生的水餃一顆是4.5元~若是現場吃到喜歡,也可以買些生水餃回家煮!

▲除了生水餃,這裡還有賣生麵糰,這裡的麵糰絕對不像是外面製麵廠賣的,小小一糰就會煮出大大碗的麵,這裡的麵糰是不添加任何膨鬆劑的,並堅持每個麵糰都會加入一顆完整的雞蛋,生麵糰一糰是20元!

 

@方緣北方水餃.完整菜單menu

▲「方緣北方水餃館」販售的品項非常多元,如果人數少就可以點水餃、炒飯、炒麵、滷味小菜這類的小食,如果人數比較多則有快炒類、剁椒魚、砂鍋魚頭等大菜可以點來互相Share。

店家的白板上還會寫著新推出的產品,可以參考。

 

#我們在「方緣北方水餃館」的超豐盛午餐

▲我們這天在「方緣北方水餃館」吃了超豐盛的午餐,點了水餃、蝦仁炒飯、紅麴滷味、麻辣鴨血臭豆腐和豬頭肉麵。

 

 

#紅麴滷味:此盤價格為85元

▲他們的現切滷味價格很親民,大腸一份50元、滷蛋一份10元、海帶一份10元、大豆干一份15元,這樣一盤的滷味總共是85元~另外還會淋上油膏、撒上蔥花!吃辣的人可以自行加點辣椒做搭配。

▲這裡的滷味最特別的就是他們是紅麴滷味,就連滷包也是老闆娘自行製作的,和外面吃到的滷味不太一樣,是有些偏甜的口味,個人最喜歡他們的滷大腸~

 

 

#麻辣鴨血臭豆腐:100元。

▲麻辣鴨血臭豆腐裡面的花椒是從大陸寄過來的,可以吃到花椒的香氣,裡面的鴨血和豆腐給的很多,但我覺得今天的鴨血和豆腐比較不入味一點,有些可惜。

 

#手工水餃:一顆5元

▲店家主打的水餃是從連水餃皮都是自己做的,水餃的餡料也是老闆娘自行條配的,煮好的水餃端上桌會淋上一些香油,就連香油也是老闆娘自己調製的呢!只能說老闆娘超賢慧,樣樣都是自個兒來!

▲韭菜水餃一顆5元,主要是韭菜配上了豬肉,不過他們的肉餡比較少,韭菜比例比較多,但吃起來不會嗆~

▲高麗菜水餃一顆5元,高麗菜吃起來很鮮甜清脆,搭配了豬肉餡料,個人比較偏好他們家的高麗菜水餃!我更是愛他們的餃子皮,是厚實又帶有Q勁的手工水餃皮!口感還不賴!

 

 

#酸辣湯:30元

▲他們家的酸辣湯是我看過最有誠意的酸辣湯了,這一碗滿滿配料的酸辣湯只要30元,非常超值!可以說是必點的等級!

▲酸辣湯的配料非常豐富,有豆腐、木耳、番茄、不使用豬血而是用了鴨血,就連裡面的白菜都是老闆娘自己做的!這可以說是吃水餃時,必要點來搭配的一碗湯阿~

 

 

#豬頭肉麵:70元

▲店家選用的豬頭肉非常軟嫩,是入口即化的口感,一旁搭配了綠色蔬菜,是比較清爽的口味。不過在客家人的地盤,大家可能會喜歡重口味一些XD

▲店家的自製麵條確實比一般製麵廠的麵條好吃,他們的麵條很Q,加了整顆雞蛋製成的麵糰,真的是挺有誠意的!

 

 

#蝦仁炒飯:70元

店家的炒飯沒有加入我不愛的三色豆,是加了高麗菜、蘿蔔和蔥花,炒飯粒粒分明,口感還不錯!

▲店家的蝦仁炒飯,蝦仁是選用比較新鮮的蝦子,口感很彈牙!也是店家的招牌餐點之一!(據說他們的炒麵也是好吃的,有機會也可以品嘗看看喔~)

 

 

#酸菜魚:500元

▲酸菜魚湯的湯頭酸V酸V的很開胃,但是完全不會膩口,如果吃不完還可以打包外帶回家,自己再加個麵進去煮也很好吃!魚肉的肉質也很嫩!有不少人吃到他們的大菜很喜歡,都會在過年的時候來訂購過年年菜,直接買回家加熱來吃呢~

 

#整體來說,這間「方緣北方水餃館」販售的餐點品項很多,老闆娘對於餐點的健康很要求,也對自己的料理很有信心,絕對不添加防腐劑和味精,麵條和餃子皮都堅持要自己製作,希望客人也可以吃得很安心!這天用餐下來,個人特別喜歡蝦仁炒飯、手工水餃、酸辣湯、紅麴滷味,推薦給想要來用餐的人多個參考~

「方緣北方水餃館」店家資訊

地址:苗栗縣銅鑼鄉中正路273號

電話:037-985458

營業時間:週二至週日10:30-14:00,16:30-20:00(每週一公休)

官方臉書:點我看店家粉絲團

 

***本文感謝”方緣北方水餃館”邀約,內文為真實感受分享***


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