苗栗後龍美食|『古早味蚵爹』後龍隱藏版小吃~在地人才知道的好吃蚵嗲 (苗發萊爾富斜對面,萬善廟前方)

苗栗後龍美食「古早味蚵爹」,位於苗發萊爾富斜對面、萬善廟前面,這一台賣著蚵爹和炸物的餐車,在新港這一帶已經賣了將近20個年頭,是在地人才知道的好味道!現在由第二代經營,傳承第一代的手藝,讓饕客可以繼續享受古早味美食!文章內有店家地址、電話、營業時間、完整菜單價目表menu供參考。

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▲今天要吃的「古早味蚵嗲」是一台餐車,沒有專屬的地址,但可以用相對位置找到他!他每天擺攤的地方都是固定的,位在”苗發萊爾富”的斜對面,”萬善廟”的正前方,Google可以導航”苗栗縣後龍鎮中心路120-17號”。

▲這攤「古早味蚵嗲」在後龍地區經營將近20個年頭,現在由二代接手!平日13:30擺攤(假日會提前至13:00擺攤),生意好得不得了!這天來吃蚵爹發現,很多都是住在附近的老顧客,大家都熟門熟路的呢!(PS:因天氣炎熱,店家攤販會移到較裡面,等冬天才會再移出去一些)。

▲店內販售的品項很單純,炸芋頭,炸地瓜一份50元炸粿,鯊魚嗲,豬肉嗲,炸蚵嗲都是一個30元

▲自製桑椹汁一瓶35元、三瓶100元,桑葚汁是店家冷凍保存的,如果是一開店就來買,需要在常溫放一陣子,等到桑椹汁退冰後再喝!吃炸物配上酸甜的桑椹汁超級解膩的!很適合配上一罐!

▲店家的醬料檯上面擺放著甜辣醬、醬油膏和胡椒粉,都可以斟酌使用!如果吃辣的人,店家有自製的辣椒醬,一定要加~因為這辣椒很辣、很香、很夠味!

▲「古早味蚵嗲」賣的蚵嗲都是現點現做,不會事先炸好放著~所以到了現場以後需要等一會兒,大約五分鐘左右就可以炸好,不會花太多時間等候!

▲蚵嗲的外層是用再來米+黃豆製成的米漿,當天把米漿賣完就會提早收攤~所以雖然說營業時間公告是到六點,但還是別太晚來買唷!

▲米漿裡面加入了韭菜和主食,分別為豬肉、鯊魚肉、鮮蚵這三種!另外還有一個神奇的”炸粿”,那個”炸粿”也是店家自製的品項,是先用米蒸過的,有點像是粄條的口感,是饕客必點的一道。

▲站在鍋邊欣賞蚵嗲的製作過程,他們會先用米漿鋪底,再加上韭菜,加上肉,再鋪滿韭菜,最後把米漿均勻塗抹薄薄一層,完成後再放入油鍋裡面油炸!

▲老闆說~油鍋裡面的蚵嗲不能一次放太多,因為放太多會影響油溫,讓油溫下降~若是要顧好品質,就得一批一批的慢慢炸!哇~原來要炸好一塊蚵嗲也是有很多學問呢!

▲炸地瓜和炸芋頭是用特製的炸粉!而這兩樣需要炸的時間比較長,所以會先炸一批起來放,等到有客人點購時再回鍋炸一次,這樣也能讓炸物吃起來更加酥脆。

▲炸地瓜和炸芋頭一份就是50元,你可以點單一口味,或是跟我一樣點綜合口味!一份50元的綜合炸物份量就是這麼多,有四塊芋頭和六塊地瓜!超級大方!

▲芋頭選用的是在地小農的芋頭,他們的芋頭切得好大一塊,走豪邁路線,吃起來很過癮XD 芋頭的口感很鬆,還可以吃到芋頭的纖維,芋頭控不能錯過!

▲地瓜也是選用在地小農的地瓜,可以吃到地瓜的天然甜味,我覺得超級好吃der!如果要芋頭VS地瓜選一個,我會投給地瓜一票XD

▲說到蚵嗲這食物,好像是在靠海的地方比較常見,後龍就有好多家賣蚵嗲的攤販,而每一家都有自己的擁護者!

▲我自己吃過的蚵嗲不多,沒辦法多做比較,但必須要說,這間「古早味蚵嗲」還真是好吃~尤其是他薄脆的外皮,吃起來不會油膩,就連冷掉都還是好吃的!

▲三種口味的蚵嗲都各來一個吧!鮮蚵、豬肉、鯊魚,每一種口味都各有特色!我們吃完這一輪以後,還在加點了一個鮮蚵和一個豬肉呢!飽到晚餐都可以不用吃了XD

 

#鮮蚵口味:30元

▲鮮蚵的蚵嗲裡面有滿滿的韭菜,還有新鮮飽滿的蚵仔,吃起來是清爽的蚵嗲!這是我老公今天最愛的口味!吃完以後他還加碼說要再吃一個蚵嗲XD

 

#豬肉口味:30元

▲豬肉選用的是老鼠肉,也就是腿肉的部位,這部位的肉質特別結實,吃起來很有咬勁,豬肉有先醃漬過,單吃不加醬就很夠味!榮登我今日最愛的口味!

 

#鯊魚口味:30元

▲鯊魚肉塊很厚實,口感紮實,沒有魚刺,吃起來也沒有腥味,味道還算不錯!我覺得把店家的甜辣醬、油膏和辣椒醬這三種醬料加在一起,搭配蚵嗲的味道更棒!

 

#炸粿:30元

▲我還是第一次看到”炸粿”這種食物呢~外觀看上去就是扁扁的一塊!店家說他們自製的炸粿,是不少饕客指定必點的!算是隱藏版的菜色!

▲我覺得這炸粿吃起來沒有特別的味道,口感就像是在吃粄條,但是又比粄條的口感還要Q一點,很難形容,要你們自己來吃才知道阿!

 

#桑椹汁:35元

▲吃了那麼多炸物,就是要配一瓶酸酸甜甜的桑椹汁!喝了有種去油解膩的FU!超級搭!

▲整體來說,這間「古早味蚵嗲」的炸地瓜和炸芋頭都給得很大塊,小農的芋頭很鬆、地瓜很甜,可以搭配成綜合炸物,一份50元有雙重享受!蚵嗲、豬肉嗲、鯊魚嗲也都各有特色,最重要的是他外層的炸衣薄脆,吃起來不會油膩,就連冷掉了也還好吃!炸粿QQ的口感也很特別!若有路過後龍,就可以買來這邊買炸物當作解饞點心喔!

「古早味蚵爹」店家資訊

▋地址:苗栗縣後龍鎮中心路120-17號(苗發萊爾富斜對面,萬善廟前方)

▋電話:0961-234-200

▋營業時間:平日13:30-18:00,假日13:00-18:00(每週一固定公休,其餘公休日見店家粉絲團公告)

▋官方臉書:點我看店家粉絲團

 

***本文感謝”古早味蚵嗲”邀約,內文為真實感受分享***


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