（新增2023年5月最新價格）苗栗後龍美食「古早味蚵嗲」，位於苗發萊爾富斜對面、萬善廟前面，這一台賣著蚵爹和炸物的餐車，在新港這一帶已經賣了將近20個年頭，是在地人才知道的好味道！現在由第二代經營，傳承第一代的手藝，讓饕客可以繼續享受古早味美食！文章內有店家地址、電話、營業時間、完整菜單價目表menu供參考。
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▲今天要吃的「古早味蚵嗲」是一台餐車，沒有專屬的地址，但可以用相對位置找到他！他每天擺攤的地方都是固定的，位在”苗發萊爾富”的斜對面，”萬善廟”的正前方，Google可以導航”苗栗縣後龍鎮中心路120-17號”。
▲這攤「古早味蚵嗲」在後龍地區經營將近20個年頭，現在由二代接手！平日14:00擺攤(假日會提前至13:00擺攤)，生意好得不得了！這天來吃蚵爹發現，很多都是住在附近的老顧客，大家都熟門熟路的呢！（PS：因天氣炎熱，店家攤販會移到較裡面，等冬天才會再移出去一些）。
▲店內販售的品項很單純，2023年5月起：炸芋頭,炸地瓜一份60元、鯊魚嗲,豬肉嗲,炸蚵嗲,炸粿都是35元。
▲自製桑椹汁現已調漲為一瓶40元囉！桑葚汁是店家冷凍保存的，如果是一開店就來買，需要在常溫放一陣子，等到桑椹汁退冰後再喝！吃炸物配上酸甜的桑椹汁超級解膩的！很適合配上一罐！
▲店家的醬料檯上面擺放著甜辣醬、醬油膏和胡椒粉，都可以斟酌使用！如果吃辣的人，店家有自製的辣椒醬，一定要加～因為這辣椒很辣、很香、很夠味！
▲「古早味蚵嗲」賣的蚵嗲都是現點現做，不會事先炸好放著～所以到了現場以後需要等一會兒，大約五分鐘左右就可以炸好，不會花太多時間等候！
▲蚵嗲的外層是用再來米+黃豆製成的米漿，當天把米漿賣完就會提早收攤～所以雖然說營業時間公告是到六點，但還是別太晚來買唷！
▲米漿裡面加入了韭菜和主食，分別為豬肉、鯊魚肉、鮮蚵這三種！另外還有一個神奇的”炸粿”，那個”炸粿”也是店家自製的品項，是先用米蒸過的，有點像是粄條的口感，是饕客必點的一道。
▲站在鍋邊欣賞蚵嗲的製作過程，他們會先用米漿鋪底，再加上韭菜，加上肉，再鋪滿韭菜，最後把米漿均勻塗抹薄薄一層，完成後再放入油鍋裡面油炸！
▲老闆說～油鍋裡面的蚵嗲不能一次放太多，因為放太多會影響油溫，讓油溫下降～若是要顧好品質，就得一批一批的慢慢炸！哇～原來要炸好一塊蚵嗲也是有很多學問呢！
▲炸地瓜和炸芋頭是用特製的炸粉！而這兩樣需要炸的時間比較長，所以會先炸一批起來放，等到有客人點購時再回鍋炸一次，這樣也能讓炸物吃起來更加酥脆。
▲炸地瓜和炸芋頭一份60元，你可以點單一口味，或是跟我一樣點綜合口味！一份60元的綜合炸物份量就是這麼多，有四塊芋頭和六塊地瓜！超級大方！
▲芋頭選用的是在地小農的芋頭，他們的芋頭切得好大一塊，走豪邁路線，吃起來很過癮XD 芋頭的口感很鬆，還可以吃到芋頭的纖維，芋頭控不能錯過！
▲地瓜也是選用在地小農的地瓜，可以吃到地瓜的天然甜味，我覺得超級好吃der！如果要芋頭VS地瓜選一個，我會投給地瓜一票XD
▲說到蚵嗲這食物，好像是在靠海的地方比較常見，後龍就有好多家賣蚵嗲的攤販，而每一家都有自己的擁護者！
▲我自己吃過的蚵嗲不多，沒辦法多做比較，但必須要說，這間「古早味蚵嗲」還真是好吃～尤其是他薄脆的外皮，吃起來不會油膩，就連冷掉都還是好吃的！
▲三種口味的蚵嗲都各來一個吧！鮮蚵、豬肉、鯊魚，每一種口味都各有特色！我們吃完這一輪以後，還在加點了一個鮮蚵和一個豬肉呢！飽到晚餐都可以不用吃了XD
【鮮蚵口味35元】
▲鮮蚵的蚵嗲裡面有滿滿的韭菜，還有新鮮飽滿的蚵仔，吃起來是清爽的蚵嗲！這是我老公今天最愛的口味！吃完以後他還加碼說要再吃一個蚵嗲XD
【豬肉口味35元】
▲豬肉選用的是老鼠肉，也就是腿肉的部位，這部位的肉質特別結實，吃起來很有咬勁，豬肉有先醃漬過，單吃不加醬就很夠味！榮登我今日最愛的口味！
【鯊魚口味35元】
▲鯊魚肉塊很厚實，口感紮實，沒有魚刺，吃起來也沒有腥味，味道還算不錯！我覺得把店家的甜辣醬、油膏和辣椒醬這三種醬料加在一起，搭配蚵嗲的味道更棒！
【炸粿35元】
▲我還是第一次看到”炸粿”這種食物呢～外觀看上去就是扁扁的一塊！店家說他們自製的炸粿，是不少饕客指定必點的！算是隱藏版的菜色！
▲我覺得這炸粿吃起來沒有特別的味道，口感就像是在吃粄條，但是又比粄條的口感還要Q一點，很難形容，要你們自己來吃才知道阿！
【桑椹汁（調漲為40元）】
▲吃了那麼多炸物，就是要配一瓶酸酸甜甜的桑椹汁！喝了有種去油解膩的FU！超級搭！
▲整體來說，這間「古早味蚵嗲」的炸地瓜和炸芋頭都給得很大塊，小農的芋頭很鬆、地瓜很甜，可以搭配成綜合炸物，一份60元有雙重享受！蚵嗲、豬肉嗲、鯊魚嗲也都各有特色，最重要的是他外層的炸衣薄脆，吃起來不會油膩，就連冷掉了也還好吃！炸粿QQ的口感也很特別！若有路過後龍，就可以買來這邊買炸物當作解饞點心喔！
「古早味蚵嗲」店家資訊
▋地址：苗栗縣後龍鎮中心路120-17號(苗發萊爾富斜對面,萬善廟前方)
▋電話：0961-234-200
▋營業時間：平日14:00-18:30,假日13:00-18:30(每週一固定公休,其餘公休日見店家粉絲團公告)
▋官方臉書：點我看店家粉絲團
***本文感謝”古早味蚵嗲”邀約,內文為真實感受分享***
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