桃園中壢美食「坐著做すし握壽司」，是一間預約制的無菜單日本料理專賣店，多年前曾經造訪店家在中原的小店面，四年後再次來到坐著做第三次搬遷的新地點，覺得餐點的滿足感也有些不同了！(2020年9月坐著做店內餐點價位為1080元/1680元/2280元)
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▲「坐著做すし握壽司」在中壢地區已經搬了三次家，記得在2013年他們最初是在中原大學周邊的小店面，那時就已經是非常夯、非常難定位的知名店家了，現在不只有無菜單料理，還多了丼飯專賣店(桃園市中壢區九和一街18號2樓之5)和居酒屋(桃園市中壢區九和一街18號2樓之6)呢，生意越做越大了。
桃園中壢美食｜『坐著做 すし 握壽司』無菜單日本料理! 新增新店地址/價格/訂位資訊
▲坐著做除了吧檯的用餐區以外，另外還有小包廂的用餐空間。我們這天預約了晚上18:00時段來用餐，剛好可以拍到店內淨空的畫面。
▲我們是2017年6月份來用餐的，當時是點了一份980元&1280元的餐點，在2017年9月開始，坐著做只提供980元和1580元這兩個選擇。
▲店家的官方粉絲團有詳細介紹980元和1580元之間的差異。
▲店家有提供熱茶，可樂則是額外單點的。
▲店家招待的毛豆。
▲可以無限續加的柚子蘿蔔、薑片還有芥末。
#第一道：醬油竹筍
▲第一道菜是醬油竹筍，使用的是綠竹筍，一旁還有豆子和香菇，上面是用辣椒絲作點綴。
#第二道：牡丹蝦
▲牡丹蝦非常新鮮、蝦肉很嫩很甜，相當好吃，而且蝦頭可以留著，師傅可以幫我們把蝦頭塞飯烤過。
▲在蝦頭裡面塞了飯烤過，吃起來很香很酥脆，讓牡丹蝦可以發揮到最大的效益。
#第三道：台灣濱鯛握壽司
▲這道握壽司是台灣濱鯛搭配了九州的南高梅醬，師傅有介紹，台灣濱鯛又以3-5公斤為佳，我們這天吃到的是3公斤的台灣濱鯛。
#第四道：日本青甘握壽司
▲日本青甘上頭是加了些九州的柚子胡椒點綴，柚子胡椒的味道很特別，個人很喜歡！最近去九州旅遊也買了不少柚子胡椒回來。
#第五道：帶殼玉米筍
▲這是烤過的帶殼玉米筍，可以連玉米鬚也一起吃，還蠻甜的。
#ToRo（此為1280元餐點）
▲光這個ToRo單點價格就要300元，是油脂非常豐富的生魚片，相當好吃。
#生蠔（此為1280元餐點）
▲坐著做使用的是兵庫縣的生蠔，搭配的是葡萄醋和洋蔥，吃起來很新鮮，沒有腥味。
#第六道：烤魚骨
▲魚骨烤的酥酥脆脆，很適合當作下酒菜，只是我們這天騎車，就沒有特別點酒來搭配。
#第七道：北海道干貝
▲干貝很厚實，很新鮮好吃。
#第八道：松露蒸蛋
▲松露蒸蛋的味道還蠻濃郁的，上面還有一些香菇點綴，愛菇類的人會喜歡這一道。
#第九道：甜蝦海膽握壽司
▲甜蝦握壽司上面用了海膽作點綴，鮮甜好吃。
#第十道：東京灣星鰻
▲星鰻有細細的魚刺，個人覺得口感稍微粗糙了些，但還是一份很新鮮的握壽司。
#第十一道：綠竹筍樂田燒
▲這個味噌口味的綠竹筍田樂燒，綠竹筍很脆很新鮮，一層薄薄的味噌醬味道非常好。
#第十二道：炙燒比目魚握壽司
▲炙燒過的比目魚相當好吃，比目魚入口即化的油脂個人超級喜歡。
#第十三道
▲不太確定這道是什麼魚，但只記得這份魚肉的油脂非常豐富。
#紅甘魚下巴(此為980元餐點)
▲烤過的魚下巴是980元的餐點，一旁搭配了紅酒番茄；如果是1280元的餐點，則是給「海大蝦海膽燒」，這樣點兩個不同價格餐點的人，就可以互相share和分享。
#海大蝦海膽燒（此為1280元餐點）
▲海大蝦海膽燒的肉質很扎實，海膽燒的味道非常棒，這道是1280元的價格才會出現的餐點，覺得多了這道餐點還挺值得的！
#第十四道：玉子燒
▲厚實的玉子燒帶有甜味，口感很扎實，個人很喜歡。
#第十五道：散壽司
▲這份散壽司內有鰤魚、鰭邊肉、星鰻、海膽、鮭魚卵，攪拌攪拌著吃，味道挺好的！
#第十六道：蛤蜊湯
▲今天的湯品是味噌蛤蜊湯，味道不會太鹹，並加入了些蔥花作點綴。
#第十七道：梅酒芒果凍
▲日本料理店的師傅除了要會料理壽司和生魚片以外，還要製作甜點，還真是不容易啊！這份芒果甜點吃起來很清爽，還挺不錯吃的！
▲整體來說，這間「坐著做すし握壽司」好吃是好吃，但是和2013年在第一間吃到的滿足感還是有些落差，覺得以前的價格不但比較便宜，用料也比較豐富，現在吃完以後還有些許不滿足，希望店家還是能穩定好一定的水準和份量，才會是一間我們久久沒吃還會想念的店阿。
「坐著做すし握壽司」店家資訊
地址：桃園市中壢區愛國路60巷15弄4號
電話：0989-025064
營業時間：週一至週日11:30-14:30、17:45-22:00（當天想用餐可於11:00、14:00電話詢問是否有取消位，或至店家粉絲團看最新公告）
官方臉書：點我看店家粉絲團
備註：每個月15號後，開放下個月訂位。
價格：2020年9月坐著做店內餐點價位為1080元/1680元/2280元
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