台北中山美食「ABV日式居酒館-台北中山店」，這裡沒有中央廚房，餐點都是現場製作！在這邊吃得到各式日本料理，有日式稻草燒、廣島燒、大阪燒、玉子燒、串燒、炸物料理、炒物料理、麵飯料理！若有選擇困難，也可以選擇店家搭配好的多人套餐！除了用餐以外，店家還有多達300多款精釀啤酒可搭配，是台北少見的居酒屋式深夜美食，很適合下班聚餐與夜貓子小酌🥰 文章內有店家地址、電話、營業時間、完整菜單價目表MENU供參考！
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【ABV日式居酒館-台北中山店】
▋地址：台北市中山區中山北路二段39巷16之2號
▋電話：02-2571-1007（線上訂位請點我）
▋營業時間：16:00-凌晨02:00
▲「ABV日式居酒館-台北中山店」位在晶華酒店旁，距離中山捷運站3號出口步行約8分鐘，但強烈建議要走「4號出口」出站，因為這個出口才有手扶梯和電梯，不然爬3號出口的樓梯可能會剩半條命😂
▲「ABV日式居酒館-台北中山店」店內擁有超過300款來自世界各地的精釀啤酒！而且每一種酒都會使用不同適合的杯子～可說是相當講究呢！
▲「ABV日式居酒館-台北中山店」的座位數不多，平日晚上幾乎都是客滿狀態，我們這天五點時造訪，大約待到晚上七點店內已經全滿，所以來用餐前一定要提前訂位啊（線上訂位請點我）！
▲一走進店內就秒入昭和時代的居酒屋！木質裝潢、復古燈飾、低調卻充滿氣場的門面，搭配牆上滿滿的精釀酒標，氛圍濃厚到像在東京街頭迷路時意外發現的老店！
【ABV日式居酒屋｜完整菜單MENU】
▲以上是「ABV日式居酒館-台北中山店」的完整菜單，供參考（實際販售品項與價格，以店家現場公告為主）
【ABV日式居酒屋｜日本料理佐精釀啤酒】
▲這些日式美食佳餚不只是下酒菜，更像是一道道專為精釀啤酒愛好者設計的料理，每一口都能展現不同的層次！
【稻草燒特盛｜龍格煙燻小麥啤酒（Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen）】
▲「稻草燒」是從日本江戶時期流傳至今的漁夫料理，以乾稻草取代木柴取火，以燻燒的方式將油脂鎖在魚肉中，是一道帶有稻草燻香的炙烤生魚料理！不僅是視覺饗宴，更是香氣的洗禮啊！
▲簡單來說，就是用稻草的高溫瞬間炙燒，讓魚肉的表面帶有迷人的焦香，而裡頭仍保持著生魚片的鮮嫩口感！
▲是說這還是我第一次吃到「稻草燒」料理呢～這生魚片還真的聞得到散發出的淡淡稻草香氣呢！
▲稻草燒特盛的擺盤很豪華，可以一次吃到三種生魚片，有鮭魚、青甘和旗魚！每一片魚肉很新鮮並帶有光澤！
入口時能感受到炙燒的焦香，與魚肉本身的鮮甜！經過稻草火焰洗禮後更凸顯濃厚油脂感，帶著一種古早卻精緻的風味！搭配盤邊的小番茄、紫蘇葉、蔥花與芥末，不僅能清爽解膩，更替每一口帶來不同層次的變化！
▲這道「稻草燒特盛」適合搭配「龍格煙燻小麥啤酒（Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen）」！
這款來自德國班貝格的煙燻小麥啤酒，麥芽在山毛櫸木煙燻下帶有濃厚的煙燻香氣，開瓶即可聞到明顯的起司和培根風味，小麥的特有清爽與柔順感，剛好中和了魚肉的油脂，與稻草燒生魚片的焦香完美呼應！
【泡菜豬肉廣島燒｜蕾曼老褐金帶啤酒(Liefmans Goudenband)】
▲「泡菜豬肉廣島燒」端上桌就讓人眼睛一亮！厚實的廣島燒被柴魚片鋪得滿滿～還在熱氣中舞動～光是視覺就讓人忍不住吞口水！輕輕一鏟，層層堆疊的餅體裡滿是料！
▲爽脆的高麗菜、鹹香的豬肉片，再加上帶勁的韓式泡菜，還有讓人飽足感的麵條！層層相扣，口感吃起來很有層次！每一口都吃得到泡菜的酸辣爽快，搭配豬肉的油香與廣島燒本身的厚實飽滿，讓人越吃越涮嘴啦😋
▲這道「泡菜豬肉廣島燒」搭配的是「蕾曼老褐金帶啤酒(Liefmans Goudenband)」！
這款來自比利時的酸啤酒，喝來有深色莓果的味道，尾韻則帶有橡木桶的香氣，體質如紅酒般醇厚溫潤，是一款相當有溫度的酒品！他和泡菜的酸辣感形成了完美呼應，啤酒的酸甜則能中和豬肉的油潤，讓整體更加清爽！
【唐辛子桔醬味噌牛肉串｜三劍客黃金啤酒 Troubadour Blond】
▲「唐辛子桔醬味噌牛肉串」牛肉片捲著新鮮的青辣椒，咬下的瞬間，辣椒的清脆與微辣直接竄出，而表層的桔醬味噌帶有柑橘的清爽酸香並結合了味噌的鹹甜厚度，恰好平衡了牛肉與辣椒的濃烈感，讓味蕾中帶著一絲清爽的回甘！
▲這道「唐辛子桔醬味噌牛肉串」適合搭配「三劍客黃金啤酒 Troubadour Blond」！
這款比利時金色艾爾，酒體帶有蜂蜜般的麥芽甜香，入口時還能感受到果香與一點辛香料的尾韻！他的酒精度有6.5%，但口感卻十分順滑，正好能柔化牛肉串帶來的辣勁，同時讓柑橘味噌的清爽更明顯，達到完美平衡！
【卡哩卡哩雞軟骨｜喜鬆杜朋啤酒(Saison Dupont)】
▲「卡哩卡哩雞軟骨」的炸衣金黃薄脆，吃得到軟骨獨有的彈脆口感，越嚼越香，真的會讓人一口接一口停不下來！搭配一旁的高麗菜絲、美乃滋和醬汁，更能中和炸物的膩感，讓味道更平衡！
▲這道「卡哩卡哩雞軟骨」適合搭配一杯「喜鬆杜朋啤酒(Saison Dupont)」！
這款比利時的經典農場啤酒，有著淡雅的柑橘果香與辛香料氣息，入口帶著清爽的氣泡感與微酸，收尾則乾淨俐落！啤酒的微酸與果香馬上跳出來，讓味覺層次更活潑、更耐喝，也讓每一口雞軟骨吃起來都保持清新不膩口💯
【照燒鐵板雞頸肉｜塔伯特正統修道院金啤酒 （La Trappe Blond）】
▲「照燒鐵板雞頸肉」的肉質緊實又帶著獨特的彈性，越嚼越能感受到肉汁與照燒醬交融出的甘甜！搭配著鐵板炒出的高麗菜與青蔥，清脆爽口，上面再點綴一點辣椒絲與芝麻，讓整體視覺更誘人！是道適合配飯和下酒的料理！
▲這道「照燒鐵板雞頸肉」適合搭配「塔伯特正統修道院金啤酒 （La Trappe Blond）」！
來自荷蘭修道院的經典金色艾爾，酒體清澈順口，帶有淡淡的果香與蜂蜜般的甜韻，入口時有一股柔和的麥芽香氣，尾韻帶點辛香料般的溫暖感！這種風味，剛好能襯托出照燒醬的甜鹹，讓雞頸肉吃起來更顯鮮美！
【松阪豬西京燒｜艾瑪莉仕-黃金IPA（Emelisse Blond IPA）】
▲「松阪豬西京燒」松阪豬的厚薄適中，帶有獨特的爽脆口感及彈牙的嚼勁！肉片上灑滿白芝麻，帶著微微焦香，還點綴著些許蔥花，無論是單吃，還是搭配醬汁，都能感受到完全不同的風味！
▲這道「松阪豬西京燒」適合搭配「艾瑪莉仕-黃金IPA（Emelisse Blond IPA）」
入口時帶有明顯的葡萄柚和芒果的果香，啤酒花的苦韻雖然存在，但他餘韻的特點就是苦味和甜味之間達到了良好的平衡！松阪豬給你滿滿的味覺衝擊，而 Emelisse Blond IPA 則負責收尾與調和，簡直就是彼此的完美搭檔！
【黃金豬玉大阪燒｜愛英格-雙羚羊雙倍柏克（Ayinger Celebrator Doppelbock）】
▲「黃金豬玉大阪燒」厚實的餅體拌入滿滿的高麗菜絲，搭配鮮嫩豬五花，正中央還打了一顆金黃色生蛋黃！當濃稠的蛋液緩緩流下，與蔥花、柴魚片、醬汁、蛋香交織，豐富的口感層層堆疊，立刻讓整體味道多了一層圓潤濃郁！
▲這道「黃金豬玉大阪燒」適合搭配「愛英格-雙羚羊雙倍柏克（Ayinger Celebrator Doppelbock）」
這支來自德國的經典雙倍博克啤酒，入口時能感受到濃厚的麥芽香氣，尾韻帶點微甜卻不膩，啤酒的微苦與焦糖調性，能巧妙中和大阪燒的鹹甜醬汁與美乃滋，讓整體風味更有層次，甚至會帶出大阪燒中豬肉的香氣！
▲整體來說，這間「ABV日式居酒館-台北中山店」的餐點選擇很多，還有300多款精釀啤酒可搭配，而且還營業到凌晨兩點，是中山站少見的居酒屋式深夜美食！稻草燒的料理方式很特別，是一道帶有稻草燻香的炙烤生魚料理！這天用餐下來特別喜歡稻草燒特盛、黃金豬玉大阪燒、松阪豬西京燒、照燒鐵板雞頸肉、卡哩卡哩雞軟骨、唐辛子桔醬味噌牛肉串！整體口味都蠻不錯的！未來再訪還想吃吃看其他的日式料理品項😘
【ABV｜春酒&尾牙資訊】
▲若公司行號有春酒&尾牙的需求，ABV除了提供場地和餐點以外，也有提供現金餐券的優惠方案唷！若有需要都可以直接致電洽談詢問👌（更多資訊請點我）
「ABV日式居酒館-台北中山店」店家資訊
▋地址：台北市中山區中山北路二段39巷16之2號
▋電話：02-2571-1007（線上訂位請點我）
▋營業時間：16:00-凌晨02:00
***本文感謝”ABV日式居酒館-台北中山店”邀約,內文為真實感受分享***
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