苗栗三義美食|『貝岩居農場』柴燒窯烤麵包~老麵低溫發酵的天然麵包~假日還有麵包DIY體驗!

苗栗三義美食|『貝岩居農場』柴燒窯烤麵包~老麵低溫發酵的天然麵包~假日還有麵包DIY體驗!

苗栗三義美食「貝岩居農場」,主打老麵低溫發酵且無油、無糖、少鹽、無蛋的柴燒窯烤麵包!假日可提前預約DIY體驗,也可以直接和店家購買現成的麵包!但因為手工製作的麵包產量有限,建議要提前預約,以免撲空唷!文章內有店家地址、電話、營業時間、體驗價格等資訊供參考!

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苗栗旅遊景點|『三義大湖一日遊』在地人帶你苗栗玩透透~窯烤麵包DIY&蔬食野菜料理&日式庭園無菜單料理!

▲2020年寫過一篇「三義大湖一日遊」文章,當時去了三義的老頑童蔬食、貝岩居農場和大湖的酒莊及石風城堡!這回就把「貝岩居農場」的紀錄~單獨整理成一篇文章囉~

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苗栗三義美食|『貝岩居農場』柴燒窯烤麵包~老麵低溫發酵的天然麵包~假日還有麵包DIY體驗!

▲貝岩居是隱居山林中的窯烤麵包店!通往「貝岩居農場」的道路不大~想不到在這麼隱密的地方居然有一間農場呢~

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▲「貝岩居農場」的車輛不能直接開到窯烤區,需要停在指定的位置再步行進去!

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▲店家名稱的由來是因為當時在農業建地時,挖出了許多貝殼,所以取名為貝岩居!

貝岩居的固定營業時間是週六9:30-16:30,週日09:30-16:00,平日除了接客製化的訂單,還有接預約制的麵包DIY體驗~因為麵包DIY的麵糰需要在前一天就先揉好醒麵發酵,所以最晚要在前一天的17:00前預約(相關細則請先致電詢問店家)。

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▲「貝岩居農場」這裡除了麵包DIY以外~還有開放露營區~未來還會規畫咖啡廳~讓客人有地方可以吃麵包配咖啡~期待未來可以在這裡享用下午茶!

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▲貝岩居的窯烤麵包DIY體驗,一個人的收費為380元,可以製作兩個窯烤麵包帶回家!一個為圓型麵包~另一個為創意造型麵包~

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▲DIY體驗須知:

1. 平日採客製化預約開窯16位以上。

2. 假日DIY活動課程需提前一天預約報名(請於前一晚17:00前預約)。

3. 四歲以下兒童,可由1位家屬協助DIY過程,四歲以上需獨立完成。

4. 製作過程有專業老師帶領,全程約80-100分鐘。

5. 麵包口味以當日供應為主,不可指定。

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▲貝岩居窯烤麵包的口味很多,但是每天出爐的口味不固定,若有特別想吃的口味,可以先致電詢問!麵包部分是每週六週日開窯,價格為一個200元。

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▲貝岩居的柴燒窯烤麵包使用進口法國粉和天然酵母,加入深山裡的山泉水,長時間自然發酵,再搭配在地小農的友善食材,無添加改良劑和香精,堅持使用柴燒窯烤,講求健康!

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▲店家當天出爐了三款麵包,有貝岩山蕉、台式鹹珠蔥、鮮採金瓜,重量大約是380g-390g左右,拿起來頗有份量!如果有需要,老闆可以幫你把麵包切片。

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▲這天在現場吃到的是「台式鹹珠蔥」口味,這款是鹹口味的麵包,裡面加入了紅蔥頭和肉鬆!剛烤好的麵包,麵包體外層酥酥脆脆的,帶有淡淡的柴香味和小麥香,肉鬆和紅蔥頭搭配得恰到好處!很好吃~

 

【麵包DIY】

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▲麵包DIY開始啦!DIY的麵包總共會有兩顆,第一顆是貝岩山蕉口味,這款麵包的DIY是讓我們先在雙手沾上麵粉、再撒些麵粉在桌面上,雙手輕壓麵糰,由外往內滾,把空氣包入麵糰中,主要目的是讓窯烤後麵包會比較膨鬆,口感會比較好!只能說老麵發酵的麵糰觸感很奇妙,質感很Q軟,有點像是再捏黏土的感覺!完成以後再選一個自己喜歡的模具,在一個拳頭的位置上方撒麵粉就完成了。

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▲第二顆麵糰DIY是要讓我們發揮創意,製作出自己喜歡的形狀!今天的麵糰是經典軟歐口味,老闆說這款DIY麵包的造形要設計的誇張一點,因為麵包入烤窯之後會膨脹,要做的夠誇張,比較能夠看出自己做的是什麼造型。

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▲如果不知道要做什麼形狀,老闆會拿出很多範本給大家參考,也會現場示範如何DIY麵糰!

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▲我們這天做了一隻鯨魚,然後再用剪刀剪出鱗片的感覺,讓這個DIY麵包在視覺上更加立體。

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▲DIY兩款麵包後,就準備放進烤爐裡面囉!

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▲這是店家自行設計並依照古法建造的紅磚麵包窯,麵包放進烤爐裡面大約要等候20-30分鐘,以230度的火候加溫!這段等待的時間可以到園區內走走晃晃喔~

苗栗三義美食|『貝岩居農場』柴燒窯烤麵包~老麵低溫發酵的天然麵包~假日還有麵包DIY體驗!

▲好興奮啊!這是我們第一次自己做麵包!等了半小時左右,DIY的麵包出爐啦~這香味撲鼻的麵包好誘人(當日製作的麵包口味不能指定,需依照店家現場安排為主)。

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▲當天還有其他學員跟我們一起做麵包,他們DIY的麵包很可愛,有烏龜造型和蝸牛造型喔!剛出爐的麵包可以在現場直接吃,或是等涼了以後裝袋,外帶回家品嘗!

苗栗三義美食|『貝岩居農場』柴燒窯烤麵包~老麵低溫發酵的天然麵包~假日還有麵包DIY體驗! 苗栗三義美食|『貝岩居農場』柴燒窯烤麵包~老麵低溫發酵的天然麵包~假日還有麵包DIY體驗!

▲這是我DIY的麵包,圓形的麵包是貝岩山蕉口味,鯨魚造型的麵包是經典軟歐口味!一次製作兩個麵包,可以吃到兩種不同的口味,還能享受製作麵包的過程~只能說~自己做的麵包肯定最好吃啦!

苗栗三義美食|『貝岩居農場』柴燒窯烤麵包~老麵低溫發酵的天然麵包~假日還有麵包DIY體驗!

▲經典軟歐麵包裡面沒有其他配料,可以吃到天然酵母的香氣及麵粉咀嚼的麥香!Q彈紮實的口感,越嚼越香!

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▲貝岩山蕉口味加入了店家自己種植並曬乾的無農藥芭蕉,以及香脆的堅果,用料實在!以天然的食材製作,才能烘培出食材本身原有的風味,享受最純粹、最健康的窯烤麵包。

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▲烤好以後先在現場吃了一些,再把剩下的麵包外帶回家~

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▲貝岩居麵包的保存方式,密封常溫可以放置2-3天、冷凍可以保存一個月!除了自己DIY以外,也可以購買幾款喜歡的口味,回家用烤箱或電鍋加熱,就能回到剛出爐的口感喔~

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▲整體來說,這間「貝岩居農場」是隱藏在山中的麵包店~主打老麵低溫發酵且無油、無糖、少鹽、無蛋的柴燒窯烤麵包!口味天然無添加!假日可提前預約DIY體驗~是個適合親子旅遊的景點!如果不想花時間製作~也可以直接和店家購買現成的麵包!但是產品數量有限~想吃可別忘了提前預約唷~

 

「貝岩居農場」店家資訊

▋地址:苗栗縣三義鄉龍騰村13鄰龍騰3號

▋電話:0933-980007

▋營業時間:週六9:30-16:30,週日09:30-16:00(DIY麵包採預約制,請於前一晚17:00前預約)

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