苗栗三義美食「貝岩居農場」，主打老麵低溫發酵且無油、無糖、少鹽、無蛋的柴燒窯烤麵包！假日可提前預約DIY體驗，也可以直接和店家購買現成的麵包！但因為手工製作的麵包產量有限，建議要提前預約，以免撲空唷！文章內有店家地址、電話、營業時間、體驗價格等資訊供參考！
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▲2020年寫過一篇「三義大湖一日遊」文章，當時去了三義的老頑童蔬食、貝岩居農場和大湖的酒莊及石風城堡！這回就把「貝岩居農場」的紀錄～單獨整理成一篇文章囉～
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▲貝岩居是隱居山林中的窯烤麵包店！通往「貝岩居農場」的道路不大～想不到在這麼隱密的地方居然有一間農場呢～
▲「貝岩居農場」的車輛不能直接開到窯烤區，需要停在指定的位置再步行進去！
▲店家名稱的由來是因為當時在農業建地時，挖出了許多貝殼，所以取名為貝岩居！
貝岩居的固定營業時間是週六9:30-16:30,週日09:30-16:00，平日除了接客製化的訂單，還有接預約制的麵包DIY體驗～因為麵包DIY的麵糰需要在前一天就先揉好醒麵發酵，所以最晚要在前一天的17:00前預約(相關細則請先致電詢問店家)。
▲「貝岩居農場」這裡除了麵包DIY以外～還有開放露營區～未來還會規畫咖啡廳～讓客人有地方可以吃麵包配咖啡～期待未來可以在這裡享用下午茶！
▲貝岩居的窯烤麵包DIY體驗，一個人的收費為380元，可以製作兩個窯烤麵包帶回家！一個為圓型麵包～另一個為創意造型麵包～
▲DIY體驗須知：
1. 平日採客製化預約開窯16位以上。
2. 假日DIY活動課程需提前一天預約報名(請於前一晚17:00前預約)。
3. 四歲以下兒童，可由1位家屬協助DIY過程，四歲以上需獨立完成。
4. 製作過程有專業老師帶領，全程約80-100分鐘。
5. 麵包口味以當日供應為主，不可指定。
▲貝岩居窯烤麵包的口味很多，但是每天出爐的口味不固定，若有特別想吃的口味，可以先致電詢問！麵包部分是每週六週日開窯，價格為一個200元。
▲貝岩居的柴燒窯烤麵包使用進口法國粉和天然酵母，加入深山裡的山泉水，長時間自然發酵，再搭配在地小農的友善食材，無添加改良劑和香精，堅持使用柴燒窯烤，講求健康！
▲店家當天出爐了三款麵包，有貝岩山蕉、台式鹹珠蔥、鮮採金瓜，重量大約是380g-390g左右，拿起來頗有份量！如果有需要，老闆可以幫你把麵包切片。
▲這天在現場吃到的是「台式鹹珠蔥」口味，這款是鹹口味的麵包，裡面加入了紅蔥頭和肉鬆！剛烤好的麵包，麵包體外層酥酥脆脆的，帶有淡淡的柴香味和小麥香，肉鬆和紅蔥頭搭配得恰到好處！很好吃～
【麵包DIY】
▲麵包DIY開始啦！DIY的麵包總共會有兩顆，第一顆是貝岩山蕉口味，這款麵包的DIY是讓我們先在雙手沾上麵粉、再撒些麵粉在桌面上，雙手輕壓麵糰，由外往內滾，把空氣包入麵糰中，主要目的是讓窯烤後麵包會比較膨鬆，口感會比較好！只能說老麵發酵的麵糰觸感很奇妙，質感很Q軟，有點像是再捏黏土的感覺！完成以後再選一個自己喜歡的模具，在一個拳頭的位置上方撒麵粉就完成了。
▲第二顆麵糰DIY是要讓我們發揮創意，製作出自己喜歡的形狀！今天的麵糰是經典軟歐口味，老闆說這款DIY麵包的造形要設計的誇張一點，因為麵包入烤窯之後會膨脹，要做的夠誇張，比較能夠看出自己做的是什麼造型。
▲如果不知道要做什麼形狀，老闆會拿出很多範本給大家參考，也會現場示範如何DIY麵糰！
▲我們這天做了一隻鯨魚，然後再用剪刀剪出鱗片的感覺，讓這個DIY麵包在視覺上更加立體。
▲DIY兩款麵包後，就準備放進烤爐裡面囉！
▲這是店家自行設計並依照古法建造的紅磚麵包窯，麵包放進烤爐裡面大約要等候20-30分鐘，以230度的火候加溫！這段等待的時間可以到園區內走走晃晃喔～
▲好興奮啊！這是我們第一次自己做麵包！等了半小時左右，DIY的麵包出爐啦～這香味撲鼻的麵包好誘人（當日製作的麵包口味不能指定，需依照店家現場安排為主）。
▲當天還有其他學員跟我們一起做麵包，他們DIY的麵包很可愛，有烏龜造型和蝸牛造型喔！剛出爐的麵包可以在現場直接吃，或是等涼了以後裝袋，外帶回家品嘗！
▲這是我DIY的麵包，圓形的麵包是貝岩山蕉口味，鯨魚造型的麵包是經典軟歐口味！一次製作兩個麵包，可以吃到兩種不同的口味，還能享受製作麵包的過程～只能說～自己做的麵包肯定最好吃啦！
▲經典軟歐麵包裡面沒有其他配料，可以吃到天然酵母的香氣及麵粉咀嚼的麥香！Q彈紮實的口感，越嚼越香！
▲貝岩山蕉口味加入了店家自己種植並曬乾的無農藥芭蕉，以及香脆的堅果，用料實在！以天然的食材製作，才能烘培出食材本身原有的風味，享受最純粹、最健康的窯烤麵包。
▲烤好以後先在現場吃了一些，再把剩下的麵包外帶回家～
▲貝岩居麵包的保存方式，密封常溫可以放置2-3天、冷凍可以保存一個月！除了自己DIY以外，也可以購買幾款喜歡的口味，回家用烤箱或電鍋加熱，就能回到剛出爐的口感喔～
▲整體來說，這間「貝岩居農場」是隱藏在山中的麵包店～主打老麵低溫發酵且無油、無糖、少鹽、無蛋的柴燒窯烤麵包！口味天然無添加！假日可提前預約DIY體驗～是個適合親子旅遊的景點！如果不想花時間製作～也可以直接和店家購買現成的麵包！但是產品數量有限～想吃可別忘了提前預約唷～
「貝岩居農場」店家資訊
▋地址：苗栗縣三義鄉龍騰村13鄰龍騰3號
▋電話：0933-980007
▋營業時間：週六9:30-16:30,週日09:30-16:00(DIY麵包採預約制,請於前一晚17:00前預約)
▋官方臉書：點我看店家粉絲團
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