苗栗銅鑼美食「方緣北方水餃館」，位在苗栗銅鑼中正路上，是在地人才知道的隱藏版小吃！店內賣著純手工自製的水餃和麵條，還有特色的紅麴滷味，且店家對於飲食的健康很講究，主打不添加任何防腐劑及味精，只做自己也敢吃的食物，更希望客人可以吃得放心！文章內有店家地址、電話、營業時間、完整菜單價目表menu供參考。
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▲這是我們在「方緣北方水餃館」用餐剪的小短片，可以PLAY搶先看！
▲這間「方緣北方水餃館」位在銅鑼中正路上，但是不在最熱鬧的市區裡，是在比較外圍，所以不是友人介紹還真不容易發現他們呢！光看店名還以為是賣素食料理，後來才知道，原來「方」是老闆娘的名字、「緣」是老闆娘女兒的名字。
▲吃水餃以前發現旁邊有個專賣甘蔗的攤販，這裡賣的是正宗的埔里甘蔗，有白甘蔗汁、紅甘蔗汁、烤甘蔗汁還有削好皮的甘蔗，因為最近太悶熱了，我們就帶著甘蔗汁到水餃館喝XD（他們還開放半個月前訂購結婚禮車上放的甘蔗，一對800元）
地址：苗栗縣銅鑼鄉中正路265號、營業時間：週一至週日07:00-18:00。
▲這是「方緣北方水餃館」的內用環境，有大圓桌和小圓桌，這天是平日中午，店家的生意還不錯，建議假日多人來用餐可以先預約，不然可能會遇到客滿的情況喔。
▲進門處的右手邊是店家的櫃檯，可以自行拿菜單點餐，最後離開前再到櫃台處結帳。
▲店家的碗筷和調味料是開放自取的，一旁還有滷味區也是開放客人自行夾取。
▲配料區的醬料是店家自行調製的，辣椒醬則是老闆娘精心熬煮的，有不少人吃到很喜歡，還會和老闆娘購買她的辣椒醬呢！
▲店家的滷味，最特別的是他們是紅麴滷味，就連滷味包也都是老闆娘自己調味製作的，非常用心！
▲店內有販售各式飲品和啤酒，若是和親朋好友聚餐可以喝上一杯（喝酒不開車，開車不喝酒）
▲店家主打的是自製的麵條和水餃，從麵粉和水的調配上就是自己來，店內還可以看到壓麵的機器，由此得知，他們絕對不是買現成的餃子皮和麵糰喔！
▲水餃是老闆娘親自現包～老闆娘的娘家在廣西的桂林，在她的娘家就是做餃子的生意，所以看她包餃子的手勢就知道很專業啊！除了韭菜水餃外，這裡還有販售高麗菜水餃和素食水餃喔！
@另有販售生水餃&生麵條
▲有不少客人吃到老闆娘包的餃子很喜歡，都會買生水餃回家自己煮，生的水餃一顆是4.5元～若是現場吃到喜歡，也可以買些生水餃回家煮！
▲除了生水餃，這裡還有賣生麵糰，這裡的麵糰絕對不像是外面製麵廠賣的，小小一糰就會煮出大大碗的麵，這裡的麵糰是不添加任何膨鬆劑的，並堅持每個麵糰都會加入一顆完整的雞蛋，生麵糰一糰是20元！
@方緣北方水餃．完整菜單menu
▲「方緣北方水餃館」販售的品項非常多元，如果人數少就可以點水餃、炒飯、炒麵、滷味小菜這類的小食，如果人數比較多則有快炒類、剁椒魚、砂鍋魚頭等大菜可以點來互相Share。
▲店家的白板上還會寫著新推出的產品，可以參考。
#我們在「方緣北方水餃館」的超豐盛午餐
▲我們這天在「方緣北方水餃館」吃了超豐盛的午餐，點了水餃、蝦仁炒飯、紅麴滷味、麻辣鴨血臭豆腐和豬頭肉麵。
#紅麴滷味：此盤價格為85元
▲他們的現切滷味價格很親民，大腸一份50元、滷蛋一份10元、海帶一份10元、大豆干一份15元，這樣一盤的滷味總共是85元～另外還會淋上油膏、撒上蔥花！吃辣的人可以自行加點辣椒做搭配。
▲這裡的滷味最特別的就是他們是紅麴滷味，就連滷包也是老闆娘自行製作的，和外面吃到的滷味不太一樣，是有些偏甜的口味，個人最喜歡他們的滷大腸～
#麻辣鴨血臭豆腐：100元。
▲麻辣鴨血臭豆腐裡面的花椒是從大陸寄過來的，可以吃到花椒的香氣，裡面的鴨血和豆腐給的很多，但我覺得今天的鴨血和豆腐比較不入味一點，有些可惜。
#手工水餃：一顆5元
▲店家主打的水餃是從連水餃皮都是自己做的，水餃的餡料也是老闆娘自行條配的，煮好的水餃端上桌會淋上一些香油，就連香油也是老闆娘自己調製的呢！只能說老闆娘超賢慧，樣樣都是自個兒來！
▲韭菜水餃一顆5元，主要是韭菜配上了豬肉，不過他們的肉餡比較少，韭菜比例比較多，但吃起來不會嗆～
▲高麗菜水餃一顆5元，高麗菜吃起來很鮮甜清脆，搭配了豬肉餡料，個人比較偏好他們家的高麗菜水餃！我更是愛他們的餃子皮，是厚實又帶有Q勁的手工水餃皮！口感還不賴！
#酸辣湯：30元
▲他們家的酸辣湯是我看過最有誠意的酸辣湯了，這一碗滿滿配料的酸辣湯只要30元，非常超值！可以說是必點的等級！
▲酸辣湯的配料非常豐富，有豆腐、木耳、番茄、不使用豬血而是用了鴨血，就連裡面的白菜都是老闆娘自己做的！這可以說是吃水餃時，必要點來搭配的一碗湯阿～
#豬頭肉麵：70元
▲店家選用的豬頭肉非常軟嫩，是入口即化的口感，一旁搭配了綠色蔬菜，是比較清爽的口味。不過在客家人的地盤，大家可能會喜歡重口味一些XD
▲店家的自製麵條確實比一般製麵廠的麵條好吃，他們的麵條很Q，加了整顆雞蛋製成的麵糰，真的是挺有誠意的！
#蝦仁炒飯：70元
▲店家的炒飯沒有加入我不愛的三色豆，是加了高麗菜、蘿蔔和蔥花，炒飯粒粒分明，口感還不錯！
▲店家的蝦仁炒飯，蝦仁是選用比較新鮮的蝦子，口感很彈牙！也是店家的招牌餐點之一！（據說他們的炒麵也是好吃的，有機會也可以品嘗看看喔～）
#酸菜魚：500元
▲酸菜魚湯的湯頭酸V酸V的很開胃，但是完全不會膩口，如果吃不完還可以打包外帶回家，自己再加個麵進去煮也很好吃！魚肉的肉質也很嫩！有不少人吃到他們的大菜很喜歡，都會在過年的時候來訂購過年年菜，直接買回家加熱來吃呢～
#整體來說，這間「方緣北方水餃館」販售的餐點品項很多，老闆娘對於餐點的健康很要求，也對自己的料理很有信心，絕對不添加防腐劑和味精，麵條和餃子皮都堅持要自己製作，希望客人也可以吃得很安心！這天用餐下來，個人特別喜歡蝦仁炒飯、酸辣湯、紅麴滷味，推薦給想要來用餐的人多個參考～
「方緣北方水餃館」店家資訊
▋地址：苗栗縣銅鑼鄉中正路273號
▋電話：037-985458
▋營業時間：週二至週日10:30-14:00,16:30-20:00（每週一公休）
▋官方臉書：點我看店家粉絲團
***本文感謝”方緣北方水餃館”邀約，內文為真實感受分享***
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