花蓮鳳林美食|『四代務農』每人300元的客家無菜單料理~自家種植的農家菜!

花蓮鳳林美食「四代務農」,店家用的是自家種植的農家菜,主打無菜單客家料理,每人消費300元,免服務費~不過店家沒有提供任何素食料理,若預約人數超過10人,需要先付款全額訂金喔!文章內有店家地址、電話、營業時間、用餐當日菜色照片及心得等資訊供參考。

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▲食尚玩家也曾經來此訪過這間「四代務農」。

▲「四代務農」這邊有免費停車場可以停車,若打算開車前來,不用煩惱停車的問題。

▲「四代務農」是屋齡近百年的古厝,裡頭的三合院是老闆曾祖父的舊居,以黑瓦、茅草、石板、紅磚搭建而成,周邊還有很多綠色植物圍繞。

四代務農是無菜單料理,每人消費300元,是交給老闆依照人數搭配菜色,沒有提供素食餐點!如果超過10位以上來用餐,需要先轉帳全額款項做為訂金。

▲店家有很多貓咪,而且這些貓咪不太禮貌,我們用餐時會一直在腳邊晃來晃去,只要有人離開座位去洗手間,貓咪就會直接跳到椅子上,想要吃桌上的東西~讓我們吃得頗緊張。

▲若是人數少也可以來用餐,這邊有散客專用的座位區,但我覺得大概還是要4個人以上來吃,才能夠吃到比較豐富的菜色。

▲人數比較多的話,四代務農共有四間廂房可以用餐,但是這四間廂房不是各自獨立的,都需要從第二間廂房作為入口走進去,因為我們就是坐在第二間廂房,所有客人的進出都是從第二廂房,會有些沒隱私。

▲這間一代廂房適當容納5-8人,若是超過八位大人用餐,就稍嫌壅擠了。

▲這間二代廂房適合容納8-10人,室內光線很昏暗,這張照片已經調亮了好幾個色階。

▲三代廂房的空間比較寬敞~當天我們12人來用餐,想要換到這個廂房,但是店家不給換,說是有人訂位了,但是等到我們用完餐,還是沒有別組客人來用餐阿:((

四代廂房的光線還蠻亮的,因為這是邊間,可以看到外頭的自然光打進來!而這間廂房的空間也蠻寬敞的,坐10-12人都沒問題。

▲店家的洗手間也是走復古路線。

▲桌上擺放著一罐檸檬汁,第一罐是店家附贈的,但若是之後要加點,就是一罐100元。

 

#古早味豬油拌飯

▲豬油拌飯選用在地的花蓮米,再淋上店家自製的古早味豬油,吃不夠都能夠免費續加。

▲苜蓿芽搭配龍蝦沙拉球,上面還有酸甜的洛神花~雖然我不是很愛苜蓿芽,但是這樣搭配起來還不錯吃,是道爽脆又開胃的沙拉。

 

#涼拌山豬皮

▲涼拌山豬皮搭配薑絲、洋蔥和辣椒,切成薄片的山豬皮,口感脆脆的。

 

#九層塔煎蛋

▲基本款的九層塔煎蛋,吃起來稍微偏油,但是味道很足夠,就是道常見也常吃到的家常料理。

 

#藥膳豬腳

▲四代務農的豬腳經仔細清洗汆燙後,再加入私房藥膳滷至入味,去其油膩感,再經至少五小時的細燉熬煮,讓豬腳的肉質軟爛,外皮Q軟,吃起來不膩口~底部的湯汁還可以拿來拌飯吃喔!

 

 

 

#金目鱸魚

▲四代務農使用了自家醃製的楊桃,加上少許醬油紅燒的金目鱸魚,味道酸酸甜甜的,有點像是平常吃到的糖醋魚,但是他的酸甜是來自天然的楊桃,味道挺特別的。

▲這道菜是碧玉筍,配上紅蘿蔔和黑木耳~這是我第一次吃到碧玉筍,脆脆的口感很特別,以後到傳統市場會想買回家自己料理看看。

▲炒培根高麗菜,培根的量不多,吃起來稍微偏油。

▲炸牛蒡甜不辣,外酥脆內軟Q的口感,還蠻好吃的!

▲新鮮的蝦子冷盤,可以沾取店家自行調配的獨家醬料。

▲雞湯。

▲這天的飯後水果是芭樂。

▲整體來說,這間「四代務農」的餐點口味中規中矩,餐點份量有點少,我們10個人來用餐,完全沒有任何剩菜,吃完後還覺得有些小空虛。比較可惜的是當天的年輕服務人員,態度上有待加強,而且端菜上來時完全沒有介紹,詢問個菜色也問不出個所以然。怕貓的人來用餐前建議要先做好心理準備,因為若是有人離開座位,貓咪會直接跳上空的椅子想要搶食,讓用餐的過程有點心驚驚阿~

「四代務農」店家資訊

地址:花蓮縣鳳林鎮大榮里大忠路 1 號

電話:0921-750-866

營業時間:11:00-12:30,12:30-14:00,17:00-18:30,18:30-20:00

官方網站:點我看店家官方網站

官方臉書:點我看店家官方粉絲團

備註:無菜單料理每人300元(無素食餐點),10位以上訂位需事先匯款全額當訂金。

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