苗栗市美食「簡單拌」，藏身在住宅區裡的麵店小吃，餐點份量給得很有誠意，特別推薦紅蔥拌麵，微甜的醬香搭配麵條，香氣非常足，真的會讓人忍不住一口接一口！而且他們的麻醬是自己磨製，紅蔥、紅油、料油也都是自己慢慢熬、慢慢煉，滷味還使用20種中藥材細火滷製，從醬料到滷味都可以感受到店家的用心！文章內有店家地址、電話、營業時間、完整菜單價目表MENU供參考！
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【簡單拌】
▋地址：苗栗市建功里莊敬街81號
▋電話：0978-712-212
▋營業時間：10:30-13:30,16:30-19:30（每週日,週一公休）
▲「簡單拌」位於苗栗市莊敬街內，店家外觀相當低調，沒有特別醒目的招牌，如果不是特別來找，經過時很容易一個不注意就錯過😂
如果是開車前來，可以將車輛停放在 ＂Times 苗栗莊敬街停車場（苗栗市莊敬街129號）＂，停好車後再步行約3分鐘即可抵達，對於開車族來說還算方便👌🏻
【簡單拌｜完整菜單MENU】
▲這是「簡單拌」的完整菜單，供參考（實際販售品項與價格，以店家現場公告為主）
▲除了小吃之外，還有販售「黑水咖啡」的自家烘焙美式咖啡，一杯只要50元銅板價，而且還是杯杯現沖的黑咖啡☕️
如果你是那種「沒有咖啡就無法活下去的人」～吃麵的時候就可以順便來一杯咖啡續命😂
▲「簡單拌」的餐點都是現點現煮，而且店裡就只有老闆一個人忙進忙出，所以如果剛好遇到用餐尖峰時段，真的需要有點耐心等待唷！如果是要外帶，建議可以事先打電話預訂，這樣到現場就不用再花太多時間等候👌
▲「簡單拌」最大的特色，就是店家對於食材和醬料的製作都相當講究，很多東西都是堅持自己製作、自己慢慢熬！麻醬自己磨、紅蔥自己熬、紅油自己炒、料油自己慢慢煉，就連滷味也是使用20種中藥材細火滷製，甚至連辣椒都是老闆自己炒！
看似一碗簡單的拌麵，背後其實花了不少功夫，這些對料理的堅持，真的完全不「簡單」啊！😆
【簡單拌｜份量十足又好吃】
▲店內有提供內用座位，我們這天就是直接坐下來吃，填飽肚子再離開！這種藏在住宅區裡的在地小店，沒有華麗裝潢，重點就是把餐點做好，想吃麵、吃小菜、喝碗湯，簡單解決一餐就很方便😋
【小菜切盤&燙青菜】
▲桌面上有提供辣椒和蒜苗醬油可以自行添加，喜歡重口味或愛吃辣的朋友可以自己調整！
而且這裡的辣椒也是老闆自己炒的，愛吃辣真的不能錯過🌶️！是說現在蒜苗真的超貴，老闆卻完全不手軟，堅持就是要使用蒜苗，而不是韭菜！因為老闆覺得蒜苗吃起來就是比韭菜更香🤗
光是這些小細節，就可以感受到店家對味道的堅持。
▲店家的小菜有微辣的椒麻口味和傳統口味可以選！兩種吃起來風味不太一樣，我個人偏愛椒麻口味，多了一點椒麻香氣，吃起來更涮嘴😋
▲這天吃到的燙青菜是空心菜，端上桌時份量蠻有誠意的！而且吃乾拌麵配燙青菜剛剛好，也能讓整餐吃起來更均衡一些👌
【紅油炒手】
▲紅油系列也是店家的熱賣招牌，無論是紅油炒手或紅油拌麵都是不少人必點的品項！
紅油是老闆選用菜籽油，加上辛香料、中藥材慢煉，再融入特等花椒、二荊條辣椒、燈籠椒等多種辣椒，微辣中帶有極具層次的香、麻、辣！
▲餛飩搭配特製紅油醬汁，入口就是滿滿的紅油香氣～而且這個餛飩是店家自己包的，外皮很薄，肉餡也很新鮮！平常也可以點乾麵加購20元的餛飩～可以讓一碗麵吃得更豐富👌
【豬肉湯】
▲豬肉湯裡面加入薑絲去腥，再用九層塔提味，喝起來是比較清爽的口味，搭配香氣十足的乾拌麵一起吃剛剛好～一口麵、一口湯，簡單又滿足！
【紅蔥拌麵加蛋&麻醬麵加蛋】
▲平常點乾麵是沒有附滷蛋的，加蛋需要另外＋15元～不過既然都來了，我當然要加一顆😋 他們家的滷蛋蠻大顆的，而且滷得很夠味～搭配乾麵一起吃，可以讓整碗麵的口感和層次更加豐富！
【紅蔥拌麵加滷蛋】
▲如果第一次來「簡單拌」，只能選一碗，我會直接推薦這碗——紅蔥拌麵！
店家的紅蔥和料油都是自己慢慢熬、慢慢煉，吃進嘴裡可以感受到很明顯的香氣，麵條均勻吸附著特調的紅蔥醬汁，吃起來帶有一點微甜的滋味，真的會讓人一口接一口🤤
【麻醬麵加滷蛋】
▲至於麻醬麵，我覺得就比較看個人口味，如果平常本身就喜歡吃麻醬麵的人，這一碗肯定會很對味！
因為店家的麻醬是自己一顆一顆磨製，所以吃起來可以感受到芝麻本身的香氣，麻醬味很濃郁，整體口感也很順👌如果你平常就是麻醬麵派，推薦可以點來試試看！
▲整體來說，這間「簡單拌」就是一間看起來很低調，實際吃起來卻很有特色的麵店！這天吃下來，最推薦必吃紅蔥拌麵，靠著紅蔥和料油的香氣，把一碗看似簡單的乾麵做出很有記憶點的味道，尤其是微甜的口味，真的會讓人越吃越涮嘴！如果平常喜歡芝麻香的人，則可以試試店家自己研磨的麻醬麵；另外紅油炒手、豬肉湯、燙青菜和現切滷味也都很適合一起搭配，想吃得豐富一點，可以像我們一樣直接點滿一桌😋
「簡單拌」店家資訊
▋地址：苗栗市建功里莊敬街81號
▋電話：0978-712-212
▋營業時間：10:30-13:30,16:30-19:30（每週日,週一公休）
▋官方臉書：點我看店家粉絲團
***本文感謝”簡單拌”邀約,內文為真實感受分享***
【苗栗MIAOLI】
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