日本東京美食｜『大和壽司』築地市場內必吃的排隊生魚片握壽司

日本關東｜吃喝玩樂瑋瑋美食萬歲2015-02-060

「大和壽司」店家資訊

地址：104-0045 日本東京都中央区築地5-2-1六號館

電話：+81 3-3547-6807

營業時間：05:30～13:30

築地市場休市日查詢：http://www.tsukijigourmet.or.jp/calender.htm

交通資訊：搭乘都營地下鐵大江戶線於「築地市場站(E18)」下車，A1出口步行約2分鐘可達；

此外也可搭乘東京地下鐵日比谷線於「築地站(H10)」下車，1號出口步行約10分鐘。

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▲來到築地市場，最最多人排隊的壽司店肯定是「壽司大」和「大和壽司」這兩間！因為先前來日本已經吃過了「壽司大」，所以這次想要換換口味，順便也能做個比較！

▲大和壽司的排隊人潮很多，但也因為他們的座位數比壽司大還要多，所以客人的流動率也會比較高！如果沒有太多時間排隊等候，建議選擇「大和壽司」，這次排隊時間大約只花費半個小時！

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▲這是大和壽司的價目表，可以選一個人的套餐，也可以用單點的方式來點餐！這次吃的餐點是「一套3500YEN，另外要外加8%的消費稅」，這餐大約要價台幣1100元左右！內容物有七個握壽司、六個鐵火捲、一個玉子燒、一碗味噌湯！吃完這個套餐是會有飽足感的！

▲大和壽司有兩個用餐的空間，一個用餐空間大約都能夠容納十人左右，總計大約２０人可同時用餐！（壽司大的用餐空間，一次只能夠容納１３人）相較之下，大和壽司的座位較多，流動率較快！

▲先前在網路上曾經聽聞「大和壽司」這邊的師傅在態度上可能比較不友善，但是我當天來用餐的狀況沒遇到這樣的問題，師傅態度都很親切，臉上都帶有笑容！

▲因為坐在吧檯，所以前方的透明冰櫃裡面就可以看到店家使用的新鮮食材！

▲入座後會送上熱茶和熱毛巾。

▲在築地市場的這兩間熱門店家（大和壽司／壽司大），都沒有遇到客人共食的狀況，（因為先前有人在部落格發問過，我想店家的座位很有限，大家通常都是一人一份啦！）

▲「大和壽司」的上菜速度很快，但是還是會配合你用餐的速度，像我要拍照的話，會吃得比別人慢，所以他們還是會根據我的速度稍微調整，不會看我還沒吃完，就跟隔壁同時進來的客人同步上菜！

＃第一道：花枝握壽司。

▲花枝吃起來還蠻脆口的，很新鮮，但沒有特別的記憶點。

＃第二道：鮪魚腹肉握壽司。

▲這份充滿油脂的鮪魚腹肉真的超美味的！！！肉質很細緻，真的就是入口即化的等級！非常好吃：）

▲吃完前面兩個握壽司後，很快地就送上這三份壽司和玉子燒！

＃第三道：鮪魚握壽司。

▲這份鮪魚握壽司吃起來帶點筋，吃起來會覺得稍微不順口，還是鮪魚腹肉好吃很多。

＃第四道：甜蝦握壽司

▲他們的鮮蝦握壽司，鮮蝦的分量很大，口感很扎實！和「壽司大」的甜蝦表現不分上下！

＃第五道：海膽壽司

▲這份海膽壽司非常新鮮，新度很夠，海膽很濃郁！口感超級棒！也是非常推薦的一道壽司！

＃第六道：玉子燒

▲玉子燒吃起來帶點甜味，可以吃到蛋的香味，會覺得「壽司大」的玉子燒好吃很多！

＃第七道：鐵火捲

▲他們的鐵火捲總共有六顆，三種不同的口味，是可以讓人增加飽足感的品項！鐵火捲表現普通，個人只對鮭魚卵的鐵火捲比較有印象，其他口味就真的是吃粗飽用的！

＃第八道：味噌蛤蜊湯

▲裏頭是比較小顆的那種蛤蜊，份量上還算蠻多的，另外還加入了海帶和蔥花提味。

＃第九道：穴子握壽司

▲穴子表現的普普，上面塗了一層店家的醬料，會覺得肉質起來不夠細緻。

＃第十道：紅魽握壽司

▲這份握壽司肉質普通，個人吃完沒有太大的感覺。

▲整體而言，會覺得築地市場中「大和壽司」和「壽司大」這兩間常常會令人猶豫不決！若你有足夠的時間排隊，當然就是吃「壽司大」，他們除了鐵火捲外，幾乎每一道都讓人滿意，如果想要把時間花在跑其他行程，那就是選擇「大和壽司」，省下時間也可以吃到新鮮的食材，也不錯！好吃度是有差異，但我覺得差異還不到需要我多花兩三個小時排隊等候「壽司大」就是了！「大和壽司」的鮪魚腹肉和甜蝦壽司及海膽壽司表現得很出色，吃完個人也算是滿意！這一餐吃下來不便宜，但都已經來到築地市場了，這樣難得一次的花費還可以接受～

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