苗栗三義美食「山西刀削麵」，位於三義中正路的在地小吃店，一旁就是知名的金榜麵店！招牌是番茄牛肉麵，還有30元的豐富小菜，口味中規中矩，是個可以飽餐一頓的小吃選擇。文章內有店家地址、電話、營業時間、完整菜單價目表menu供參考。
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▲這間位於三義中正路的「山西刀削麵」就在知名的金榜麵店旁邊，但是刀削麵沒有專屬的停車場，所以停車不太方便，需要停遠一點的地方再步行過來。
▲店家的內用區有冷氣開放，座位數還蠻多的，用餐空間還挺寬敞的。
▲公共區這邊有配料台和小菜櫃，小菜櫃裡面的小菜不時都會補新的。
▲小菜的選擇蠻多的，重點是分量很足，價格也很便宜，一盤30元實在很佛心。
【山西刀削麵．完整菜單MENU】
▲這是「山西刀削麵」的完整菜單，供參考（實際內容與價格以店家現場公告為主）。
▲我們這天要來三義搭Rail Bike，沒吃早餐實在是餓壞了，點了一份炒飯、一份番茄牛肉刀削麵和三份小菜！飲料則是到「品味冰站」買了草莓牛奶冰沙和珍珠奶茶。
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▲皮蛋豆腐30元，半份的嫩豆腐配上完整一顆的皮蛋，淋上醬油膏、配上蔥花和辣椒，就是個經典款的小菜！
▲涼拌小黃瓜30元，小黃瓜還蠻入味的，酸度適中，吃起來很開胃。
▲粉肝30元，我覺得粉肝超值得點，他的粉肝吃起來很嫩，份量也很足，挺好吃的！
#牛肉蛋炒飯：75元
▲牛肉炒飯裡面是高麗菜、雞蛋和牛肉還加了點蔥花，炒飯粒粒分明，但覺得炒得有點偏乾。
#番茄牛肉麵：105元
▲這是店家招牌的番茄牛肉麵，可以選擇拉麵或是刀削麵，而我們選了比較有口感的刀削麵～裡面的牛肉蠻多塊的，每一塊都很厚實，口感還算不錯。
▲麵條紮實彈牙，番茄的湯頭也很清爽，是會讓人想要一口接一口的，但可惜的是番茄給的少少的，總覺得吃不過癮～以番茄牛肉刀削麵來說，目前吃到最讓我驚豔的，肯定是台北的「合歡刀削麵」。
▲桌上擺放著搭配牛肉麵的酸菜，若覺得不夠味，可以自行按照口味做添加。
「山西刀削麵」店家資訊
▋地址：苗栗縣三義鄉中正路168-1號
▋電話：037-878065
▋營業時間：10:30-14:00,16:30-20:00(每週六公休)
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