瑋瑋食譜分享！用蛋餅皮就可以做成好吃又酥脆的披薩！只要將蛋餅皮用平底鍋煎到微焦，之後撲滿配料和起司後再送入烤箱，不需要花太久的時間就能自己做出好吃的披薩唷！所有的材料在超市就可以買齊，非常方便，而且製作過程超簡單，只要有平底鍋和烤箱就能輕易做出來！
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▲因為這一部聖凱師拍的影片，讓嫂嫂自己在家裡DIY用蛋餅皮做披薩，讓我馬上學起來，自己也回家做了一次，真的是越做越上手，越做越好吃呢！因為真的很簡單，就讓我來分享實際經驗給大家：）
▲平常在家吃飯吃麵吃膩了，就來DIY用蛋餅皮做個披薩吧，輕輕鬆鬆就能讓平常吃的餐點有多一點的變化：）
【蛋餅皮DIY披薩．材料準備】
▲蛋餅皮披薩的材料準備其實很Free Style，重點就是看自己想要吃哪些配料，基本上這些配料在超市就能搞定，不過這天的配料是嫂嫂在黃昏市場購買的，我之後要料理則是到全聯把配料買齊，等等都會一起介紹。
【海鮮總匯披薩．配料準備】
1. 蛋餅皮 (我們是買義美蛋餅皮,基本上不管你要買哪一家都可以)
2. 披薩調理專用乳酪絲 (我們買的是”寶弘安柏”這個品牌,他是蛋奶素的乳酪絲)
3. 新鮮水果 (新鮮水果部分,我們準備了”鳳梨“和”小番茄“)
4. 青菜 (青菜我們準備了花椰菜,洋蔥,紅甜椒,黃甜椒)
5. 蝦仁 (可以到市場購買,或是超市也有賣冷凍的蝦仁)
6. 透抽 (可以到市場購買,或是超市也有賣透抽)
7. 蘑菇 (主要是看自己愛不愛吃菇,這個配料也是可有可無)
8. 培根 -培根需要先煎過(配料可依個人口味添加)
9. 豬排 -豬排需要先煎過(配料可依個人口味添加)
10.九層塔
(其實就是一個清冰箱的概念,就看你自己的披薩想吃什麼口味就加什麼料就OK!)
【義美蛋餅皮】
▲首先，就是今天的主角”蛋餅皮“，一份的披薩會需要用到兩塊蛋餅皮，如果蛋餅皮沒有用完，也都還可以放冷凍保存，之後才可以用來煎蛋餅當早餐，超級萬用！
【寶宏安柏．乳酪絲】
▲這是比薩調理專用的乳酪絲，他是蛋奶素的，如果愛吃起司的人可以多加一點，我們大概做兩塊披薩就會用掉一包乳酪絲，用量超大XD (全聯就有賣，但在COTCO買更便宜)
【蝦仁】
▲全聯賣的冷凍蝦仁不便宜，一份是195元，不過裡面的蝦仁蠻大！我最近想要去買COSTCO大包的冷凍蝦仁，發現全都賣光光，買不到只好買全聯的了！
▲如果有空逛市場，也可以去買新鮮的蝦仁！這是嫂嫂在黃昏市場購入的新鮮蝦仁，一個披薩就放了好幾隻蝦仁，超大氣！
【透抽】
▲因為想要做披薩的時間沒有市場可以買，我就到全聯買了透抽圈，不過全聯的透抽圈比較薄，吃起來沒那麼有口感～
▲這是先前嫂嫂到黃昏市場買的透抽，市場賣的透抽很厚實，口感彈牙，也會比超市買的新鮮！
【台畜培根】
▲培根建議要先煎過，而且不要煎到太焦，因為之後還要放入烤箱裡～
▲先把培根都煎好放在旁邊～待會再把這些培根加入披薩中～
【洋蔥&甜椒】
▲這天準備了一些洋蔥、紅甜椒和黃甜椒，分量不用多，洋蔥大概只要四分之一顆，甜椒大約是二分之一顆～
【花椰菜】
▲花椰菜的部分有稍微先燙過，但是不要燙到太軟，因為之後還要放入烤箱烤過。
【小番茄】
▲這天也準備了不少小番茄，均勻地舖在披薩上面～
【蘑菇】
▲因為嫂嫂喜歡在披薩加入蘑菇，所以有準備了一些，像我不愛吃菇的話，我自己做的時候就不會加這個配料～
【豬排】
▲煎過的豬排其實本來是嫂嫂隔天要帶便當的菜色～不過就也是清冰箱的概念～把他們煎一煎一起放在披薩上面～
【羅勒】
▲放入烤箱前，會把蛋餅皮DIY的披薩放在萬用料理紙上，一同放入烤箱內，避免餅皮沾黏～
【蛋餅皮DIY披薩．料理過程大公開】
▲因為我們要做的是雙層披薩，所以一份披薩需要兩塊蛋餅皮，蛋餅皮的部分需要先放在平底鍋上乾煎，煎到雙面都有一些微焦就OK了！首先，要把第一塊煎好的蛋餅皮，均勻的鋪上乳酪絲～
▲將第一塊煎好的蛋餅皮，均勻地舖上乳酪絲以後，再蓋上另外一塊煎好的蛋餅皮！在第二塊蛋餅皮上面均勻塗抹番茄醬～
▲在塗抹好番茄醬的蛋餅皮上，均勻的鋪上想要吃得配料，我們加了蝦仁、透抽、培根、豬排、蘑菇、洋蔥、小番茄、甜椒等配料（配料很隨意，就看自己想吃些什麼），把配料鋪完以後再灑上乳酪絲～
▲我們嘗試了好幾次，最後覺得是將烤箱設定為上下火230度，烤13分鐘，烤出來的披薩是最剛好的（烤箱沒有先預熱）。
【九宮格披薩】
▲因為前陣子在庫比咖啡吃到了他們的薄餅，就是類似的九宮格披薩，所以我們也嘗試用這樣的方式鋪上配料和切片～
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▲九宮格披薩的配料不需要很多，只要用九格的方式來鋪料就好，用料很省～也因為配料加的不多，餅皮吃起來會比較脆一些。
【毫不手軟的海鮮總匯披薩】
▲我們覺得九宮格披薩的配料加太少，太小氣了！之後的披薩都是加了滿滿滿到不行的配料，覺得這樣吃起來比較過癮啊！
▲滿滿配料的蛋餅皮披薩超級好吃，而且越做越上手，每一次做都覺得更精進了：）越來越好吃～
【蔥油餅皮披薩】
▲因為家裡剛好還有兩塊蔥油餅的餅皮，我就想說應該可以用蔥油餅皮做披薩吧，製作過程其實和蛋餅皮披薩一樣，主要只有餅皮厚度和口感上的差異～
▲嗚嗚～終於知道為什麼大家要用蛋餅皮做披薩～因為蔥油餅的皮太厚，無法做出蛋餅皮的那種酥脆口感，厚實的蔥油餅麵粉味會比較重～所以就別用蔥油餅皮做披薩了！
【讓人吃上癮的蛋餅皮披薩】
▲自從聖凱師教完披薩後，嫂嫂自己在家了做了三次披薩，我自己也回家做了一次，每一次吃都覺得超級滿意！而且也發現一些要注意的小細節，就是披薩烤完以後要放在一個平面上稍微放涼後再切，切好以後在裝到淺盤中。
▲如果放到比較深的盤子，披薩的底部很容易軟化，口感就沒那麼好！所以建議要用先放涼以後再切片，切片完成以後在放入淺盤中，這樣才不會影響披薩剛烤好的酥脆口感唷！宅在家的時候不訪試試看唄～肯定比外面賣的冷凍披薩還要好吃唷！
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