居家食譜分享|『牛肉炒飯』加入高麗菜和洋蔥更鮮甜~粒粒分明的牛肉炒飯~料理簡單又美味!

居家食譜分享|『牛肉炒飯』加入高麗菜和洋蔥更鮮甜~粒粒分明的牛肉炒飯~料理簡單又美味!

「牛肉炒飯」肯定是我們家餐桌上常常出現的品項!使用COSTCO的韓式醃烤肉醬來醃牛肉超方便,加入了玉米粒、高麗菜、洋蔥、隔夜飯入鍋炒,再加上青菜和蔥花在旁點綴,就是道飽足感十足的家常料理!是很適合防疫期間宅在家的懶人料理,料理簡單方便又好吃!

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【牛肉炒飯|食材準備】

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▲牛肉炒飯是我們家很常出現的料理,料理過很多次,準備的食材大同小異,不外乎就是以下配料,可以依照家裡的人數自行增減份量!

一、牛肉

二、COSTCO韓式醃烤肉醬

三、高麗菜

四、甜玉米粒

五、洋蔥丁

六、雞蛋

七、青蔥

八、蒜頭

九、冷飯(我是使用冷藏一天的隔夜飯,炒飯的口感會比較粒粒分明)

十、燙青菜(看你想搭配什麼都可以,我通常會準備花椰菜和秋葵)

 

【COSTCO韓式醃烤肉醬+牛肉】

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▲我們用了COSTCO的韓式醃烤肉醬醃肉,把切好的牛肉放入玻璃容器中,倒入醃肉醬再加蒜頭和辣椒(嗚嗚我這次居然忘了加辣椒),放到冰箱約20-30分鐘讓他醃漬入味!

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▲將醃漬好的牛肉放入鍋裡面炒過~是說這個韓式醃烤肉醬醃肉還蠻好用的~不用自己額外調味很方便!

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▲大約炒到六七分熟左右就可以將牛肉起鍋,因為之後還要和炒飯一起炒,所以配料不用一次炒到全熟!而且這個醃肉醬還可以加入炒飯中,增添香氣!(炒好的牛肉先盛起來,稍後使用)

 

【雞蛋】

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▲雞蛋先打到碗裡面均勻攪拌,再放入油鍋裡炒到成形,就可以起鍋囉!(炒好的蛋會先盛起來,稍後使用)

 

【洋蔥】

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▲我用了一整顆切成丁的洋蔥!而一旁的蒜頭是用來炒菜和炒飯用的,下鍋前會再切更碎一點!

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▲洋蔥會先下油鍋炒過,因為我們很愛吃洋蔥,洋蔥和炒飯又很搭,所以每次都一定會加進去一起炒(炒好的洋蔥會先盛起來,稍後使用)

 

【玉米粒】

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▲因為玉米罐頭裡面的水份蠻多的,所以我會先用濾網把玉米罐頭裡面的水濾乾,再將玉米粒炒乾一點!(炒好的玉米粒會先盛起來,稍後使用)

 

【高麗菜】

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▲高麗菜配炒飯肯定是絕配!一定要加!要加到炒飯裡面的高麗菜我通常會切比較小片,因為混入炒飯的高麗菜如果太大片,口感會很不搭阿(炒好的高麗菜會先盛起來,稍後使用)

 

【秋葵&花椰菜】

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▲我自己會額外燙青菜放到旁邊點綴,通常會準備秋葵和花椰菜!讓更份炒飯的營養更均衡😋

 

【隔夜飯】

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▲前一天晚上我先煮了白米混糙米,再將米飯放到冷藏保存,隔夜飯炒飯口感特別讚,因為米飯的水份比較少,很容易吸收醬汁和其他配料的香味,讓炒飯的口感粒粒分明又好吃!!!

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▲將炒飯加入油鍋中,還有剛剛炒好的配料陸續加入其中!炒飯也要盡量把他炒散!

因為所有的配料都有額外炒過,先將食材的水分收乾,才不會炒到整個黏呼呼的!

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▲將醃漬過的牛肉加到炒飯裡,雖然說牛肉有用韓式醃烤肉醬調味,但因為我們的飯量和菜量蠻多的,光是這些牛肉的醃漬醬料不太夠,還需要額外調味一下,吃起來會比較夠味!

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▲炒飯除了醃漬的牛肉有多餘的醬汁外~我還另外加了點醬油提味!至於醬油要加多少~就看個人的口味囉~~

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▲完成啦!!!炒飯真的是很簡單的居家料理!基本上是零廚藝的人都能完成!技術總結就是「將每個配料炒乾盛起來放旁邊,在油鍋放入隔夜飯後再將剛剛的配料放進去一起炒,最後調味並加蔥花就完成啦

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▲蔥花我不會直接加入大鍋裡,我會先蔥花先切好,想吃的時候再另外加!

居家食譜分享|『牛肉炒飯』加入高麗菜和洋蔥更鮮甜~粒粒分明的牛肉炒飯~料理簡單又美味!

▲完成啦!這盤牛肉炒飯也是有模有樣的吧!炒飯旁邊加了花椰菜、秋葵和糖心蛋!上面再加了些蔥花點綴!超快速就完成一餐~而且多煮一些冷凍起來~之後想吃都能解凍加熱享用!超方便👍

居家食譜分享|『牛肉炒飯』加入高麗菜和洋蔥更鮮甜~粒粒分明的牛肉炒飯~料理簡單又美味!

▲是說外面賣的炒飯油都像不用錢一樣,吃完炒飯後便當盒底部都是滿滿的油😭自己炒的飯可以任意加喜歡的配料,調配喜歡的口味,也不會太油膩!宅在家的防疫期間,自「煮」管理,可以吃得健康一些😋

居家食譜分享|『牛肉炒飯』加入高麗菜和洋蔥更鮮甜~粒粒分明的牛肉炒飯~料理簡單又美味! 居家食譜分享|『牛肉炒飯』加入高麗菜和洋蔥更鮮甜~粒粒分明的牛肉炒飯~料理簡單又美味!

▲多的炒飯就是要給老公帶便當的!宅在家的時間,我也盡可能的勤勞一點當煮婦!讓我們盡量減少外食的機會!有空就自己多煮來吃囉😋😋

 

 


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