「周氏蝦捲」店家資訊
地址：台南市安平區安平路408號-1
電話：06-280-1304
營業時間：AM10:00～PM10:00
周氏蝦捲源自於１９６５年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕，
而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。
到了１９８０年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛，
因此便改以販賣蝦捲為主體，有鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏〝周〞為店號，取名為〝周氏蝦捲〞。
買完「所長茶葉蛋」上車吃了以後，就到了下一個吃吃地點囉！
記得以前小時候和家人來台南都會來吃「周氏蝦捲」，所以今天也來回味一下！
這一天是平日的下午，位於安平的「周氏蝦捲」還是人潮不段呢，不論是要內用還是外帶都不少人。
用餐區的座位數還蠻多的，但是這一天是平日，其實已經是接近客滿的狀態了，
想必在假日的時候，這一間位於安平的「周氏蝦捲」應該就成了一間排隊小吃吧！
小碟子和湯匙的部分，有需要的話是提供自取的！
另外還有飲料機，每杯是１５元，有兩種簡單的飲料：紅茶、綠茶。
在桌邊都有這樣的一個醬料區，就看自己喜歡加什麼囉！
因為一路都在吃吃喝喝，所以想說只要點個蝦捲，然後也點個燙青菜來健康一下！
燙青菜：４０元。
今天的燙青菜我們選擇的是空心菜，而且上面還加上了滿滿的滷肉，
但是覺得這樣子燙青菜的價格完全不輸台北，甚至是比台北的價格還要貴呢
蝦捲：一份５０元。
「周氏蝦捲」的蝦子是精心選用每公斤約約一百尾的新鮮火燒蝦，由於火燒蝦體型肥大，
肉質鮮脆多汁，保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。
餡料的部分：「周氏蝦捲」大膽用料，使新鮮火燒蝦加上份量足夠的
上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合。
炸衣的部分：特選豬腹膜（台語俗稱：網西）作為包裹蝦捲的外皮，經由高溫油炸後，
原先分布在腹膜上的油脂溶化，並滲入內餡。使得「周氏蝦捲」嚐起來格外鮮嫩多汁、香味四溢。
而特製的裹粉，則是周家研製多年的祖傳配方，油炸後皮薄酥脆，即使放置一段時間，
也不易變軟或變硬，完美保留蝦捲的美味口感。
以上對於「周氏蝦捲」的蝦捲介紹是取自於官方網站的資料，而我自己的感覺是，
這樣一小盤的份量就要價５０元有些略貴了，感覺賣個３５元似乎比較合理。
而且周氏蝦捲吃起來並沒有先前感覺到的美味，覺得蝦捲的表現蠻普通的，
但是畢竟「周氏蝦捲」已經是台南的知名老店，一定也有不少人是很喜歡這一味的啦
除了在店內吃蝦捲，在店內的一個角落還有販賣伴手禮唷！
身為觀光客的我們，對於這種賣伴手禮的地方都會特別注意啦（哈哈）
「周氏蝦捲」也有賣蜜餞！價格是每包５０元，如果買１０包的話還會送一包唷！！！
滿６包的話就可以有禮盒免費包裝喔，送禮的話應該會蠻體面的吧～～～
另外還有賣蝦片蝦片啦！！！來到台南我都會買的伴手禮大概就是蝦片了！！！
周氏蝦捲的蝦片一包是１００元，我們一人買了兩包，而且還要買辣味的才好吃～～～
而且他們的蝦片份量算是蠻多的，但是平常放在房間裡面邊用電腦邊吃，沒幾下就吃光光了啦
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