「石精臼牛肉湯」店家資訊
地址：台南市中西區民族路二段246號
電話：06-223-2266
營業時間：01:00–10:00、17:00–00:00
▲因為這次的台南行想要睡到自然醒，無法早起把牛肉湯當成早餐來吃，
晚上時間比較有空，就安排了這間「石精臼牛肉湯」，覺得在晚上也能吃到美味牛肉湯很幸福！
▲晚上前來也是滿滿的人潮，需要排隊點餐，點完餐以後店家就會幫我們安排座位。
▲據說在石精臼牛肉湯這邊，早上是由父親操刀，晚上是由兒子操刀，
兩個人的刀工不同（有比較多人偏好父親操刀），所以可能要早晚都吃過才有辦法比較。
▲店家使用的是台灣的牛肉，在台南能這樣喝上一碗牛肉湯還真是爽快啊！！！
▲牛肉湯的作法是將溫體牛肉切片，以牛大骨熬煮之清湯汆燙至五到七分熟！
▲店內的人潮絡繹不絕，還好翻桌率蠻高的，所以即便排隊也不需要花太多時間等候。
▲店內販售的東西很簡單，就是牛肉湯（100元）、肉燥飯（20元）、白飯（10元）。
▲這間牛肉湯也算是名店，有不少報章雜誌和名人曾經造訪過。
▲我們今天四個人來用餐，點了兩碗牛肉湯和一碗肉燥飯來吃！！！
因為台南一路上就是吃吃喝喝，用share的方式才可以吃的到更多種類的食物啦～
▲台南人的早餐，很多都是牛肉湯搭配肉燥飯，而這樣一餐的早餐也不太便宜啊！這樣的組合就要價120元了！
應該可以說是偶爾地享受吧，如果每天早餐都這樣吃可能也會負擔不了就是了。
＃肉燥飯：20元。
▲這一碗有著肥瘦相間的飯應該也可以叫做滷肉飯了吧！我喜歡這樣有豐富油脂的肉，吃起來膠質很夠，入口即化！
▲有點牛肉湯的話，可以到醬料區那邊自取醬料，薑絲搭配油膏的組合還蠻不賴的！
▲ 他們的牛肉湯我覺得非常好喝～牛肉吃起來很軟嫩鮮甜，不需要沾醬就很好吃，
可以吃到牛肉最鮮甜的原味，處理得非常剛好， 讓人印象深刻！！！
湯頭的部分喝起來有大骨的濃郁香氣，能在晚上時間吃到這一碗牛肉湯也心滿意足了！
＃整體而言，會覺得「石精臼牛肉湯」的表現十分出色，簡單的牛肉湯搭配肉燥飯就很厲害！
牛肉的質感非常好，稍微川燙一下就能享用，可以吃到牛肉最原始的滋味，鮮甜又嫩口，十分美味！
台南人有不少人會把牛肉湯當成早餐來品嘗，原因是牛隻宰殺多在清晨，店家許多約於凌晨五點後開始營業，
所以在早上吃到的牛肉湯會更加新鮮美味呢！若無法早起，「石精臼牛肉湯」會讓你在晚餐時段也能品嘗牛肉湯的美好！
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